走地VS笼养，澳洲鸡蛋怎么选？（组图）

澳洲人一年要吃掉约70亿枚鸡蛋，但站在超市货架前，不少消费者却常常挑花了眼。

“Farm Fresh（农场新鲜）”

“Natural Living（自然生活）”

“Australian Grown（澳洲生产）”

包装上的各种宣传语五花八门，真正有用的信息却未必多。那么，到底该怎么挑鸡蛋？

RSPCA高级科学官Melina Tensen建议：首先看包装上是否明确标注养殖方式。

如果包装上既没有 “Free-range（散养）” “Cage-free（无笼）” 等字样，也没有其他养殖方式说明，那几乎可以确定这是传统笼养鸡蛋（Cage Eggs）。

近年来，随着消费者越来越关注动物福利，笼养鸡蛋销量大幅下降。2009年，超市销售的鸡蛋中约70%来自笼养，如今这一比例已不足10%。

不过，从整个市场来看，澳洲每10枚鸡蛋中，仍有约3枚来自笼养母鸡。

目前市面上的鸡蛋大致可以分为以下几类。

首先是最高等级的Pasture-raised（牧场放养）。

这类鸡蛋通常被认为是动物福利最好的选择。母鸡生活在开放牧场，饲养密度远低于普通散养鸡，大部分时间都在户外觅食。

这些母鸡通常居住在可移动的小型鸡舍，鸡舍会定期迁移到新的草地。它们可以啄食青草、翻土寻找昆虫和蚯蚓。

相比部分散养农场每公顷可饲养1万只鸡，牧场放养通常只有每公顷150至1500只。

这类鸡蛋不仅动物福利最好，由于母鸡摄入更多天然植物和昆虫，蛋黄颜色通常更深、蛋白更浓稠，部分研究还发现其Omega-3脂肪酸和维生素A含量相对更高。

第二类是最常见的Free-range（散养）。

按照澳洲法律，散养母鸡白天必须能够进入户外活动，晚上则回到鸡舍休息，每公顷最多可饲养1万只鸡。

不过，“可以出去”并不代表“真的会出去”。当鸡群密度过高时，户外草地很快就会被啄秃，很多鸡为了躲避同伴或天敌，反而一直待在鸡舍里。

因此，包装上那些母鸡悠闲漫步绿草地的图片，未必反映真实情况。如果购买散养鸡蛋，建议查看包装上标注的饲养密度。虽然法律上限是每公顷1万只，但部分品牌只有1000只左右，动物福利明显更好。

第三类是Barn-laid或Cage-free（无笼养）。

这类母鸡虽然不住在笼子里，而是在大型鸡舍内自由活动，也有产蛋箱，但始终生活在室内，可能一生都没有机会晒太阳或接触草地。

这种养殖方式也有一定优势，例如可以避免狐狸、鹰等天敌袭击，同时降低候鸟传播禽流感的风险。如果预算有限，无笼养鸡蛋仍然比传统笼养更值得选择。

第四类则是Cage Eggs（笼养鸡蛋）。

RSPCA认为，这是目前澳洲动物福利问题最严重的养殖方式。母鸡终生生活在铁丝笼内，每只鸡活动空间仅相当于一张A4纸大小，无法张开翅膀、栖息，也无法在鸡窝中产蛋。

长期缺乏运动还容易导致骨质疏松等健康问题。值得注意的是，澳洲已决定逐步淘汰这种养殖方式，按照现行规定，传统笼养鸡蛋将在2036年前全面退出市场。

最后一种则是Organic（有机鸡蛋）。

有机鸡蛋要求母鸡食用有机饲料，养殖土地不得使用化学农药和化肥，也禁止常规使用抗生素，同时需符合散养标准。

不过，消费者为“有机”支付的高价，未必一定能换来更好的品质。因为澳洲普通商业鸡饲料本身就不含激素、防腐剂和抗生素，而不同认证机构对“有机”的标准也存在差异，因此有机鸡蛋并不一定代表口感更好或动物福利更高。